首頁房產健康金融汽車攝影教育生活資訊商企法律社區博客微博游戲家裝數字報專題旅行招聘投稿活動
吃東北油豆會導致食物中毒? 是沒煮熟惹的禍
2019-12-04 11:05  來源: 新京報  
1
聽新聞

近日,昆明市市場監督管理局發布預警公告,提醒市民謹慎食用東北油豆。公告顯示,今年入冬以來,云南昆明市陸續發生疑似東北油豆食物中毒事件。由于地域差別、飲食習慣及加工方法不同,建議消費者謹慎購買食用東北油豆。

公告一出,引起網友熱議,有東北網友表示不滿,甚至直接開懟“我們吃四十幾年了也沒中毒,這個鍋東北油豆可不背”。那么,東北油豆是什么?為什么會導致食物中毒呢?

油豆中毒因未完全煮熟

東北油豆俗稱東北面豆、扁豆。東北地區稱其油豆,也叫豆角,其外觀呈綠色,部分豆體有紅色線紋,果實飽滿,豆粒為橢圓形。

對于東北油豆中毒原因,科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱對新京報記者表示,和普通豆角半生中毒是一樣的原理,東北油豆中含有有毒成分紅細胞凝集素,加熱不徹底會導致毒素留存,引發中毒。只要徹底加熱熟透就可破壞該種毒素,食用沒有問題。

為什么東北人吃油豆沒事,而昆明地區市民吃了就會中毒?其實,原因很簡單,是因為烹飪方式不同,東北是“燉”,而南方多是“炒”。

昆明市市場監督管理局表示,東北油豆與常見扁豆不同,其外皮脆嫩,含水分較多,表皮容易煮熟,但豆粒卻較大,不容易煮透。所以在烹調時,雖然表面看扁豆已經燒熟,但有時豆粒可能沒有熟透,毒素未能完全破壞,從而導致食物中毒,特別在大鍋炒菜時,由于受熱不均,更容易出現半生不熟的情況。

中毒多表現為惡心嘔吐腹痛等癥狀

事實上,此次東北油豆中毒事件并不是個例。新京報記者了解到,此前也曾發生過多次東北油豆中毒事件。例如2010年5月份,在甘肅蘭州發生過數十位市民因食用東北油豆角中毒事件;2011年1月,海南三亞農墾三亞高中發生了近30名學生疑似東北油豆食物中毒。

昆明市市場監管局文件提醒消費者,食用東北豆油的中毒毒素在人體內的潛伏期多為30分鐘至5小時,發病初期多感胃部不適,繼而以惡心、嘔吐、腹痛為主,部分病人可有頭暈、頭痛、四肢麻木等癥狀,體溫一般正常,病程為數小時或1-2天。若食用東北油豆出現以上癥狀,請及時到醫院就診。

 來源: 新京報

責編:鐘佳佳
版權聲明
      宿遷報業傳媒集團旗下媒體宿遷日報、宿遷晚報、 宿遷網所發表之文章與圖片,受《中華人民共和國著作權法》的保護,未經書面許可不得轉載。 部分網站的侵權行為,如擅自轉載、更改消息來源以及抄襲等,宿遷報業傳媒集團及其旗下媒體已經委托有關部門收集相關證據。 本站部分資源來自網絡,如有侵犯您的版權及其他權益,請及時與我們聯系,我們將核實情況后進行相關刪除!
拉呱社區
王牌5PK官网 完整比分网500 中盛配资 快乐双彩开奖结果查 杭州麻将怎么做大牌 国标麻将番种助记口诀 足球竞猜比分推荐今天 股票配资杠杆 北京小赛车怎么玩 竞彩比分直播 NBA比分 赌博极速赛车靠谱吗 全世界杯比分网 宝钢股份股票行情今天 海南琼崖麻将 斯诺克手机比分直播147 7k7k的二人麻将